Igel-Stachelbart (Pom-Pom blanc)

Wie Sie sich vielleicht schon denken können, verdankt der Igel-Stachelbart seinen Namen seiner besonderen Form und den weichen, dicht stehenden Stacheln an der Unterseite. Der französische Name Pom-pom blanc hat noch größeren Bezug zu seinem Aussehen: Die haarigen Kugeln erinnern an die Pompons von Cheerleadern.

Den besonderen Geschmack dieses Pilzes vergleichen Feinschmecker mit dem Geschmack von Hummer! Dieser süße, raffinierte Geschmack kommt in Kombination mit anderen Pilzen oder als Fleischersatz in vegetarischen Gerichten besonders gut zur Geltung.

Wer nicht nur eine besonders aromatische, sondern auch eine super gesunde Mahlzeit genießen will, trifft mit dem Igel-Stachelbart eine perfekte Wahl. Dieser Pilz ist nämlich reich an Kalium und Phosphor. Kalium sorgt für einen gesunden Blutdruck und Phosphor für eine gute Energiebilanz.