Trends und Entwicklungen für den Einzelhandel mit Obst und Gemüse im Jahr 2022

Der Obst und Gemüse-Sektor in den Niederlanden ist ein bedeutender Wirtschaftszweig mit einer beträchtlichen Produktion (niederländischer Anbau) und einem großen Anteil an den Import- und Exportströmen. Innerhalb des Sektors werden alle Arten von Verpackungen für unterschiedliche Zwecke verwendet. Neben der Präsentation sorgt die Verpackung auch dafür, dass die Produkte länger haltbar sind, ihren Geschmack behalten und leicht zu transportieren sind. Darüber hinaus sucht der Sektor nach Möglichkeiten, Produkte so nachhaltig wie möglich zu verpacken. In dieser Welt der nachhaltigen Verpackungen gibt es immer wieder interessante Trends und Entwicklungen.

Gesellschaftliche Entwicklungen

Im Sektorplan für nachhaltige Verpackungen vom GroentenFruit Huis sehen wir in den letzten Jahren eine Reihe von relevanten gesellschaftlichen Entwicklungen: 

• Altern
• Anstieg der Zahl der Alleinstehenden
• Verstärkte Aufmerksamkeit für Lebensmittelabfälle und Abfall.

Einerseits führen diese Entwicklungen zu einer Zunahme von Convenience- und (Portions)Verpackungen. Andererseits erzeugen sie einen zunehmenden Druck, die Menge an (Plastik)Verpackungen zu reduzieren.

Verbraucher-Trends

In demselben Sektorplan von GroentenFruit Huis sehen wir einige andere relevante Entwicklungen bei den Verbrauchern:

• Zunahme des elektronischen Handels: Lieferung von Lebensmitteln nach Hause und Abholstellen wie HelloFresh.
• Obst und Gemüse als Teil von Mahlzeitenpaketen im Convenience-Segment
• Mehr frische Produkte und Convenience - die Suche nach leicht verzehrbarem Obst und Gemüse, auch durch die Zunahme des Snacksegments.
• Mehr Unterwegs-Konsum und Verlagerung vom Konsum zu Hause zum Konsum außer Haus

Die oben genannten Entwicklungen bei den Verbrauchern üben Druck auf das Thema Verpackung aus. Bestimmte Verkaufskanäle erfordern oft spezielle Verpackungslösungen, was oft zu zusätzlichen Verpackungen oder mehr Verpackungseinheiten führt.

Gesellschaftlicher Widerstand gegen die Verwendung von Plastik

Der Druck der Verbraucher, die Menge an Kunststoffverpackungen zu reduzieren, nimmt daher zu. Die Verbraucher von heute stehen der Verwendung von Plastik in Verpackungen kritisch gegenüber; es herrscht eine Art 'Anti-Plastik-Stimmung'. Dieser gesellschaftliche Widerstand ist jedoch manchmal kontraproduktiv, wenn es darum geht, den Sektor nachhaltiger zu gestalten. Kunststoffverpackungen können einen Teil der Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung ausgleichen, da Lebensmittel besser transportiert und gelagert werden können. Wenn das Ziel darin besteht, die Umweltbelastung zu verringern, dann ist es für einige Produkte in diesem Bereich besser, Kunststoff für die Verpackung zu verwenden. Aber die Anti-Plastik-Stimmung ist lebendig und wächst.

Plastik hat also vor allem ein Imageproblem, und die Verbraucher würden es gerne loswerden. Selbst wenn der Verbraucher Plastik nicht als nachhaltig ansieht, hängt das auch davon ab, wie Sie es betrachten. Glas zum Beispiel kann unendlich oft recycelt werden. Da Glas jedoch so schwer ist, kosten seine Herstellung und sein Transport viel mehr Energie als Kunststoff, der leichter ist. 

Wir sehen auch Entwicklungen bei den Verbrauchern, weniger zu Hause zu kochen, mehr unterwegs zu essen und mehr online zu bestellen. Drei Entwicklungen, die wiederum leichte Verpackungen, wie zum Beispiel Plastik, erfordern. Jedes Verpackungsmaterial hat seine Konsequenzen, aber die Verbraucher sind sich dessen nicht immer bewusst.

Pappe wichtig für die Kreislaufwirtschaft

Jüngste Untersuchungen der TU Graz, Österreich, zeigen die Bedeutung von Kartonverpackungen für eine Kreislaufwirtschaft. Faserbasierte Verpackungen, wie z.B. Karton, können laut dieser Studie mehr als 25 Mal recycelt werden.

In der Studie, die 2021 durchgeführt wurde, wurde Karton wiederholt recycelt, um seine Auswirkungen auf die mechanischen Eigenschaften zu testen. Es wurden keine negativen Auswirkungen auf die Eigenschaften des Kartons festgestellt, wie z.B. seine natürliche Festigkeit und Druckfestigkeit.

Bisher ging man davon aus, dass Verpackungsmaterialien auf Faserbasis nur vier bis sieben Mal recycelt werden können, bevor sie ihre Eigenschaften verlieren. Die Studie zeigt auch, dass Papier und Karton viel nachhaltiger sind als bisher angenommen. Die Studie belegt somit die wichtige Rolle von Karton für eine Kreislaufwirtschaft. Karton ist nicht nur recycelbar, sondern auch biologisch abbaubar.

Verbot von Plastikverpackungen in Frankreich

Ab dem 1. Januar 2022 dürfen Obst und Gemüse-Produkte in Frankreich bis auf wenige Ausnahmen nicht mehr in Kunststoffverpackungen verkauft werden. Eine Ausnahme bilden die empfindlichen Produkte, für die es derzeit keine gute Alternative zur Plastikverpackung gibt, um sie während des Transports und der Verteilung frisch und unbeschädigt zu halten. Frankreich geht in dieser Hinsicht weiter als die europäischen Vorschriften. Die Niederlande haben sich das Ziel gesetzt, bis 2022 nur noch 10% weniger Verpackungsmaterial zu verwenden. Die neue Gesetzgebung kam ohne jegliche Konsultation und daher für die französischen Obst und Gemüse-Erzeuger überraschend. Die Branche behauptet nun, dass sie nicht auf eine 100% plastikfreie Produktion von Obst und Gemüse vorbereitet ist und daher Probleme hat. Der Obst und Gemüse-Sektor ist nur für 1,5 % der Kunststoffverpackungen in ganz Frankreich verantwortlich. Die neue Gesetzgebung wird daher von den Erzeugern als unangemessen empfunden.

In Frankreich fallen Obst- und Gemüseprodukte in Verpackungen von weniger als 1,5 kg unter diese Verordnung. Das sind vor allem die Billigprodukte in den Supermarktregalen. Da Kartonverpackungen im Durchschnitt doppelt so teuer sind wie Kunststoffverpackungen, wird die Verwendung von Kunststoff für diese Billigprodukte als notwendig erachtet. Daher muss der Verkaufspreis steigen oder der Einzelhändler erhält eine geringere Marge. Es gibt auch ein Problem mit der Verpackung von 'feuchten Produkten' (Produkte, die eine feuchte Atmosphäre benötigen, um nicht auszutrocknen), die in bestimmten biobasierten Verpackungen nicht richtig gelagert werden können. Die jetzt vorgeschriebenen Kartonverpackungen erschweren es den Verbrauchern außerdem, die Produkte in den Regalen zu sehen. Dies wird voraussichtlich zu einem Umsatzrückgang führen.