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Vegane ‘Jakobsmuscheln’

Sind Sie auf der Suche nach einem originellen Fischersatz? Schneiden Sie den Stiel des Kräuterseitlings in etwa 2 cm dicke Scheiben. Selbst bei genauem Hinsehen werden Sie keinen Unterschied zwischen einer echten Jakobsmuschel und dieser veganen Jakobsmuschel entdecken.

Welche Zutaten werden  benötigt?

  • 6 Kräuterseitlinge
  • 1  el Kapern 
  • 1  prise Salz 
  • 2 zehen Knoblauch 
  • 1  el Öl
  • 30 g ungesalzene (vegane) Butter 
  • 1 Zitrone 
  • 5 g frische glatte Petersilie 
  • 1 tl Sojasoße

Wie wird das Gericht mit zubereitet?

  1. Schneiden Sie die Hüte von den Stielen und bewahren Sie sie für ein anderes Gericht. Schneiden Sie die Stiele in ca. 2 cm dicke Scheiben. 
  2. Zerkleinern Sie den Knoblauch und die Petersilie. Halbieren Sie die Zitrone und schneiden Sie eine Hälfte in Scheiben oder Spalten. 
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die vegane 'Jakobsmuscheln' bei mittlerer Hitze 3 Minuten auf jeder Seite an. 
  4. Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie Butter, Knoblauch und Kapern hinzu und lassen Sie die Zutaten weitere 2 Minuten schmoren. Regelmäßig wenden. Der Geschmack wird intensiver, wenn Sie die vegane 'Jakobsmuscheln' mit der Butter beträufeln. 
  5. Geben Sie Sojasoße hinzu, pressen Sie die Zitronenhälfte über den vegane 'Jakobsmuscheln' aus und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. 
  6. Servieren Sie die vegane 'Jakobsmuscheln' nach Belieben. 

Lecker zu Nudeln, als Amuse-Gueule oder Vorspeise. 

Lust auf vegane ‘Jakobsmuscheln’ mit einem kräftigeren Fischaroma? Geben Sie anstatt der Kapern etwas fein geschnittene, getrocknete Algen oder Nori zu.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit und ein tolles Geschmackserlebnis!

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