Rezepte

Nudeln mit frischen Pilzen

Dieses vegetarische Nudelgericht mit unseren Vitalitätsboostern ist wirklich einfach zuzubereiten, lecker und gesund! Das Rezept ist authentisch und nachhaltig: es werden keine fragwürdigen Zutaten aus Päckchen oder Gläsern verwendet, und auch kein Fleisch. Authentisch und nachhaltig, für diese Werte steht Limax!

Welche Zutaten werden für dieses köstliche Gericht für vier Personen benötigt?

1 Schuss Olivenöl
1 Stückchen Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gehackt
500 g gemischte Pilze, z.B. Austernpilze und braune Champignons
125 g Crème fraîche (nach Belieben)
300 bis 400 g Vollkornnudeln
1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
Parmesan

Wie wird das Gericht mit zubereitet?

Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung. Schneiden Sie alle Pilze in Streifen.

Erhitzen Sie die Bratpfanne und geben Sie erst Olivenöl und anschließend Butter in die Pfanne. Wenn die Butter geschmolzen ist und zu schäumen beginnt, geben Sie die Pilze zu. Bestreuen Sie die Pilze mit einer Prise (Meer-) Salz und garen Sie sie, bis sie goldbraun sind.

Geben Sie Knoblauch und Zwiebel zu. Lassen Sie alles noch kurz braten, bis die Pilze eine intensive goldbraune Farbe haben, dann schmecken sie am besten. Rühren Sie Crème fraîche unter und schmecken Sie mit frisch gemahlenem Pfeffer ab. Für Crème fraîche gilt: je mehr, desto sahniger, aber auch ungesünder.

Gießen Sie die Nudeln ab und richten Sie sie auf den Tellern an. Verteilen Sie die Pilze auf den Nudeln und bestreuen Sie sie mit etwas frischer Petersilie. Reiben Sie frischen Parmesan über die Pilze.

Tipp: Geben Sie ganz zum Schluss noch etwas Rucola zu. Der nussige Geschmack dieses Salats ist eine tolle Ergänzung zu dem kräftigen Pilzaroma.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit und ein tolles Geschmackserlebnis!