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Tostinis mit Kräuterbutter und Shiitake-Pilzen

Erwarten Sie Gäste und möchten Sie sie mit einem köstlichen Party-Snack überraschen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Dann sind diese Tostinis mit selbst gemachter Kräuterbutter und Shiitake-Pilzen genau richtig!

Der Vorteil von selbst gemachter Kräuterbutter besteht darin, dass sie keine fragwürdigen Zusatzstoffe enthält und dass Sie die Zutaten genau kennen. Außerdem schmeckt selbst gemachte Kräuterbutter einfach viel besser als gekaufte.

Was benötigen Sie für diesen Party-Snack?

Für das Brot:

  • 1 Ciabatta-Brot (zum Aufbacken)
  • 1 Handvoll Pinienkerne

Für die Kräuterbutter:

  • 100 g ungesalzene Butter (auf Zimmertemperatur)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Abrieb von einer halben Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
  • 3 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 EL frischer Salbei, fein gehackt
  • 1 EL frisches Basilikum, fein gehackt
  • frisch gemahlener Pfeffer und Meersalz

Für die Pilzmischung:

  • 200 g Pilze nach Belieben (z.B. eine Mischung aus braunen Champignons, Shiitake und Austernpilzen)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Thymian
  • 1 Schuss Wein
  • Pfeffer und Salz

Wie werden die Tostinis zubereitet?

Backen Sie das Ciabatta-Brot  nach Packungsanleitung auf. Mischen Sie alle Zutaten für die Kräuterbutter und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Schneiden Sie die Pilze in Scheiben, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Pilze fünf Minuten. Geben Sie den Thymian zu und lassen Sie die Pilze weitere zwei Minuten braten. Geben Sie einen Schuss Wein zu und lassen die Mischung kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Der Alkohol verdampft, aber das Weinaroma wird von den Pilzen aufgenommen. Schmecken Sie die Pilzmischung mit Pfeffer und Salz ab.

Zum Schluss: Schneiden Sie das Ciabatta-Brot in Scheiben, bestreichen Sie es mit der selbst gemachten Kräuterbutter und belegen Sie es mit der Pilzmischung. Garnieren Sie die Tostinis mit Pinienkernen und frischem Basilikum. Mit diesem Rezept servieren Sie im Handumdrehen einen herzhaften Party-Snack, der Ihre Gäste beeindrucken wird.

Tipp: Wenn die Tostinis noch knuspriger sein sollen, beträufeln Sie das geschnittene Ciabatta-Brot mit etwas Olivenöl und backen Sie es noch ein paar Minuten im Ofen!

Guten Appetit!

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